De plaats van de rommelmarkt waar Zjos zijn munten in de zomer verkoopt, is op zich al een heel bijzondere plek. Op 26 augustus 1846 kreeg koopman Pieter-Paul Persoon-Rollier toestemming om een graan- en windmolen te bouwen in Sint-Pauwels. Zo gezegd, zo gedaan; de Roommanmolen werd in 1847 gebouwd met stenen die ter plaatse gebakken werden. Het werd met zijn 24 meter ineens de hoogste stenen windmolen in Vlaanderen en is intussen de enige overgebleven windmolen van de vijf windmolens die ooit Sint-Pauwels sierden. De naam ‘Roommanmolen’ verwijst naar de molenaarsfamilie die sinds 1895 eigenaar van deze molen was. De voordien gangbare naam ‘Gelaagmolen’ kwam dan ook in onbruik.

Omdat de Roommanmolen oorspronkelijk een olie- en korenwindmolen was, bevindt er zich een hoge zoldering op het gelijkvloers. Het winnen van olie via het olieslaan werd echter vrij snel achterwege gelaten, want vanaf 1868 werd de molen enkel nog als korenwindmolen omschreven. De molen kende enkele restauraties en is maalvaardig gemaakt. In 2003 kwam de molen in het bezit van het provinciebestuur van Oost-Vlaanderen en sindsdien zorgt de gemeente Sint-Gillis-Waas voor het beheer. In 2018 toonde de molen ernstige gebreken waardoor de veiligheid op publieke bezoekdagen niet meer gegarandeerd kon worden. In oktober 2019 startte de Provincie Oost-Vlaanderen met de restauratie waardoor de oorspronkelijk rode Roomanmolen sinds 2020 wit kleurt. De bakstenen in de molenromp waren namelijk aan dringende vervanging toe. Na de restauratie zal de molen weer in al zijn glorie te bewonderen zijn en gaan er drie molenaars aan de slag om de molen te bemalen.